Underbart god och enkel soppa: Tomatsoppa med mozarella
Ingredienser:
Portioner: 4
1 gul lök
2 röda paprikor
2 potatisar
olivolja
2 smulade hönsbuljongtärningar
5 dl vatten
2 burkar krossade tomater (à 400 g)
salt och peppar
1 mozzarella
basilika torkad eller färsk
Så här gör du:
Skala och hacka lök. Dela, kärna ur och skär röda paprikor i strimlor. Skala och skär potatisar i klyftor.
Fräs löken och paprikan i olivolja ca 5 minuter. Tillsätt potatisen och smulade hönsbuljongtärningar och fräs under omrörning ca 1 minut. Tillsätt vatten och koka under lock ca 5 minuter.
Tillsätt krossade tomater och koka tills potatisen är mjuk. Krydda soppan med salt och peppar. Ev basilika om du har torkad.
Häll upp soppan i skålar och lägg i bitar av mozzarella. Om du har färsk basilika, strimla och lägg på.
Kommentarer
Trackback
