Middag: Potatissoppa med citron och knaprig bacon.
En varm soppa på vintern är oslagbar. Eller hur? Denna potatissoppa är matig med har en fräsch touch av citron som gifter sig bra med sältan i baconen.
Du behöver:
800 g potatis
Rapsolja
1 purjolök
1 1/2 dl vatten
Grönsaksbuljong (1-2 st)
1 citron
2,5 dl matlagningsgrädde
Salt
Peppar
2 paket bacon
Börja med att skölja och skala purjolöken. Fräs den i några minuter i rapsolja. Skala och hacka potatisarna i tärningar och stoppa i dem tillsammans med purjolöken. Häll på vatten och buljong. Låt koka upp på medelhög värme tills potatisen är färdig. Mixa lite lätt med stavmixer så du fortfarande har lite bitar i. Häll nu på matlagningsgrädde och pressa saften ur en citrob(efter smak). Tillsätt också med buljong om det behövs och krydda med salt och peppar. Värm upp och servera.
Baconen får du lätt knapriga i ugnen. Sätt ugnen på det högsta och placera baconen på bakplåtspapper på en plåt. Ha baconen inne i 10 minuter, ta ut dem och låt rinna av på papper. Krossa lätt i en skål och häll på toppen av soppan. Jag garnerade med spenat men dill är också gott.
Kommentarer
ɑ n n i k ɑ säger:
Mumsigt :D
Svar:
Maria Kronvall
Trackback