Dagens middag
Bönpasta, köttfärsås med krossade tomater och champinjoner. Toppat med parmesanost.
Middag: Kål med köttfärsås
Laddar upp med en portion kål med köttfärsås innan jag går ut på en härlig pw! Yum!
Middag: Färsbiffar med smak av Italien
Biffar i allmänhet kan man variera i det oändliga och även tillbehören kan vara varierande. Detta recept är dock helt nytt och var en riktig smakupplevelse! Fräscht med citronen och spännande med de olika kryddorna. Detta måste ni bara testa!
Recept biffar:
500g köttfärs
1 dl grädde (vanlig eller matlagningsgrädde)
1 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
2 ägg
1 lök (vitlök och rödlök alternativt)
Skalet av en riven stor citron
Dragon
Rökt skinka
Rapsolja
Tomatsås:
1 röd paprika
1 gul lök
2 msk olivolja
1/2 msk rödvinsvinäger
1 burk krossade tomater
Salt och peppar
Oregano
Sätt ugnen på 250 g. Dela paprikan i fyra delar och ta bort kärnhuset. Rosta paprikan med skalet uppåt i 15 minuter. Skalet ska vara bränt. Dra av skinnet och finhacka paprikan. Finhacka också lök och stek i olivoljan tills utan att den får färg. Häll på vinäger, krossade tomater och paprikan. Smaksätt med salt, peppar och oregano. Låt koka i 20 minuter.
Blanda ihop alla ingredienser till biffarna och krydda efter smak. Stek på medelhög värme i rapsolja tills de fått fin färg och är genomstekta. Häll tomatsåsen över biffarna och servera!
Servera med ex. stekt pitatis, broccoli eller haricots verts.
Middag: Potatissoppa med citron och knaprig bacon.
En varm soppa på vintern är oslagbar. Eller hur? Denna potatissoppa är matig med har en fräsch touch av citron som gifter sig bra med sältan i baconen.
Du behöver:
800 g potatis
Rapsolja
1 purjolök
1 1/2 dl vatten
Grönsaksbuljong (1-2 st)
1 citron
2,5 dl matlagningsgrädde
Salt
Peppar
2 paket bacon
Börja med att skölja och skala purjolöken. Fräs den i några minuter i rapsolja. Skala och hacka potatisarna i tärningar och stoppa i dem tillsammans med purjolöken. Häll på vatten och buljong. Låt koka upp på medelhög värme tills potatisen är färdig. Mixa lite lätt med stavmixer så du fortfarande har lite bitar i. Häll nu på matlagningsgrädde och pressa saften ur en citrob(efter smak). Tillsätt också med buljong om det behövs och krydda med salt och peppar. Värm upp och servera.
Baconen får du lätt knapriga i ugnen. Sätt ugnen på det högsta och placera baconen på bakplåtspapper på en plåt. Ha baconen inne i 10 minuter, ta ut dem och låt rinna av på papper. Krossa lätt i en skål och häll på toppen av soppan. Jag garnerade med spenat men dill är också gott.
Lunch/middag: Bakad potatis med gott samvete.....
Jag har hört från så många håll från de som tränar att potatis är alldeles för onyttigt att äta då den innehåller för mycket kolhydrater. Det kanske den gör men jag tycker det är galet att utesluta potatisen helt från sin kost! Den är alldeles för bra för det!
Jag älskar potatis, särskilt bakad med någon god röra till och sallad så idag åt jag det till lunch efter gymmet. Jag gjorde en röra på lätt créme frech och skinka samt salt och peppar. Sjukt enkelt, gott och billigt!
Potatisen är en av världens nyttigaste råvaror som innehåller både fibrer och vitaminer. Dessutom har den en lugnande effekt om man är stressad och den är väldigt mättande! Potatisens skall är dessutom rika på fibrer, kalcium, järn, zink, fosfor och B-Vitamin.
Näringsvärde per 100 gram potatis:
cirka 80 g vatten
17,6 g kolhydrater
2,1 g protein
0,1 g fett
7 mg kalcium
0,6 mg järn
53 mg fosfor
76 kcal energi