Chiapudding med yoghurt
Hur smidigt är det inte med Chiapudding som är klar att äta direkt när du stiger upp. Man kan ju verkligen variera den till tusen i smak och med olika toppings. Här kommer ett recept på en av mina favoriter.
Chiapudding med yoghurt:
2 dl yoghurt(naturell eller grekisk)
1 msk chiafrön
Blanda allt och låt stå i försluten burk över natten.
Ta fram dagen efter och blanda/toppa med valfria tillbehör.jag toppade med granola och lite frukt.
Mellanmål: Smultronsmoothie med proteinpulver
Solen lyser med sin frånvaro och sommarkänslorna känns som bortblåsta. Som tur väl är hade jag fryst in lite smultron som jag tig fram och gjorde en fantastisk smoothie på. Det kändes iallafall lite somrigt.
Smultronsmoothie med proteinpulver:
Smultronsmoothie med proteinpulver:
1 dl grekisk yoghurt
1 dl mandelmjölk
1 dl smultron eller mer
1/2 banan
11 g proteinpulver, Vanilla white chocholate frånFitnessguru
Mixa alltihop tills det blir fluffigt. Fyll ett glas med is och toppa med smultron. Njut av sommar i ett glas!
Bakat av kärlek: Chokladbollar med jordnötsgömma
Min fina sambo kom hem med rosor och jag bakar chokladbollar med en smarrig jordnötsgömma till kaffet. Utan socker såklart! ;)
Chokladbollar med jordnötsgömma:
6-7st
5 dadlar
2 tsk flytande kokosolja
1/2 msk kaffe
1 msk riven kokos
1 msk havregryn
2 tsk kakao
Jordnötssmör(osötad såklart!)
Kokos
Smält kokosoljan och förbered kaffet. Kärna ur dadlarna om det behövs och mixa dem i matberedare till en massa. Blanda de torra ingredienserna vid sidan av och häll i matberedaren tillsammans med dadlarna. Häll i kaffe och kokosoljan och mixa till en jämn massa.
Bilda massan till 6(eller fler)skålar eller platta ut dem och gör en grop. Ställ in i kylen en stund. Ta ut dem och klicka i jordnötssmör. Inte för mycket! Tryck ihop dadelmassan runt jordnötssmöret och rulla till bollar som du rullar i kokos. Fredagsmyset är räddat!!
Lunch: Tunna omelettrullar med äpple och keso
Smarrigt värre! Och enkelt såklart! Kombinationen äpple, kanel, mandel och keso tycker jag är oslagbar. 
Omelettrullar:
Omelettrullar:
1 ägg
1 msk mjölk (valfri sort)
1 nypa salt
Stek i upphottad panna med lite olja i. Gör den så tunn du kan.
Fyllning:
1 äpple
3 msk keso
1 nypa kanel
Ca 5 st mandlar
Riv äpplet grovt. Blanda med keso och kanel. Lägg i din omelett och rulla ihop. Strö över lite kanel och hacka mandel och strö över.
Favorit i repris!
Jag har "foodpreppat" lite idag och gjort sen här favoriten i repris. Granola med smak av äppelkaka. Det är den godaste müsli/granola jag vet! Har ni inte testat, så gör det snälla ni!
Receptet hittar ni här!
Frukost: Proteingröt Vanilla/white chocholate
Jag tröttnar verkligen aldrig på havregrynsgröt på morgonen. Det är ju så gott! Idag testade jag en ny variant på mitt proteinpulver från Fitnessguru. Smakade verkligen kaka! Yum!
Proteingröt:
Proteingröt:
1 dl havregryn
4 dl vatten
1 skopa proteinpulver
Mäta upp havregryn och vatten i en kastrull. Tillsätt ev. lite salt. Koka på medelvärme tills den blivit lagom i konsistensen. Häll i proteinpulvret och blanda noga så drt inte blir några klumpar. Färdig att ätas!
Frukost: Chiapudding med bär
Chiapudding är perfekt på morgonen. Särskilt en varm sommardag! Och hur perfekt är det inte att förbereda dagen innan och bara ta fram på morgonen, färdig att äta! Jag smaksatte med bär så den blev riktigt somrig och frisk!
Chiapudding med bär:
3 msk chiafrön
2 dl valfri mjölk(jag använde mandelmjölk)
1 krm vaniljpulver
Frusna eller färska bär
Häll chiafröna, mjölken och vaniljpulver i en burk eller skål. Rör om ordentligt! Häll i valfri mängd bär. Jag använde frusna blåbär och hallon. Rör om igen och ställ in i kylen med ett lock eller plast på. Rör om innan du går och lägger dig så fröna inte sjunker till botten. Låt stå över natten och servera md valfri topping. Jag hade grekisk yoghurt och jordgubbar.
Mellanmål: Himmelskt goda dadelbollar på bara två ingredienser!
När jag tidigare i veckan höll på att svettas bort mitt inne i stan i långbyxor(!!!)blev min räddning en färskpressad isig juice på "the Naked juicebar". Den kalla juicen jag köpte tillsammans med en bar som var ganska liten och dyr var himmelen. Den där baren var så fantastiskt god att jag av varje liten tugga njöt in i det sista! När jag såg vad den innehöll blev jag minst sagt förvånad. Bara 2 ingredienser!!! Ingredienserna var cashewnötter och dadlar. Att dessa två var så goda ihop kunde jag inte ana. Men det dyra priset på den lilla munsbiten känns inte särskilt acceptabelt. Så därför gjorde jag min egna deg istället som jag kan njuta av närsom och för billigare pengar! Smart va!? ;)
Dadel/cashewbollar:
200g färska dadlar
2 dl naturella cashewnötter
Börja med att ta ur kärnorna i dadlarna. Mixa dem i matberedare tills de blivit en deg. Häll i cashewnötterna och mixa tills degen rullat ihop sig till en stor boll! Blöt händerna innan du formar till valfri form. Jag gjorde till bollar men det går lika bra att firma till bars.
Om du vill kan du rulla bollarna i olika toppings som kokos, krossade nötter, pulver m.m. Jag körde de dock naturella!
Perfekt att avnjuta som mellanmål i solen eller varför inte på picknicken!
Lunch: Grönsakspyttipannan med halloumi
Äntligen dags för lite vegetariskt igen! Denna halloumi pyttipanna är verkligen superfräsch. Du kan kombinera med vilka grönsaker och rotfrukter du vill också! Jag måttade inte så jättebra när jag gjorde denna men jag ger er ett recept på vad jag hade i.
Pyttipanna:
4-5 små potatisar
1 lök
3 morötter
2 palsternackor
Färsk broccoli
Champinjoner
Paprika
1/2 grönsaksbuljong
Halloumi
Började med att skala och hacka potatisen i lika stora bitar. Hetta upp en panna med olja och häll i potatisen. Låt steka medans du hackar löken fint. Häll i löken i potatisen. Hetta upp en panna till med olja och stek hackade morötter och palsternacka i. De ska var i lika stora bitar. Gör iordning broccolin och häll i den med morötterna och palsternackan. Häll på ca 2-3 dl vatten och 1/2 grönsaksbuljong. Låt koka tills vattnet är borta! Paprikan och champinjonerna hackar du i lagom stora bitar och steker med potatisen och löken. Låt steka tills potatisen nästan är färdig! Häll sedan över potatisen, löken, champinjonerna och paprikan i den andra stekplåten med morötterna, palsternackan och broccolin. Rör försiktigt runt och låt steka på svag värme.
Stek halloumin i tärningar och häll över i grönsakspyttipannan. Servera med pressad citron och några valnötter på toppen om så önskas!
Lunch: Fejkrisotto
Så var det dags för "foodprepp" inför hela nästa vecka. Jag fortsätter i vanlig ordning med mina vegetariska blandningar som jag verkligen är kär i. Det är så roligt och laga och drt blir himelskt!
Denna "fejkrisotto" går supersnabbt att göra om man inte orkar stå i flera timmar och laga mat.
Bulgur i valfri mängd
1 grönsaksbuljong
1 gul lök
2 morötter
1 paket stora vita bönor
Ca 15 körsbärstomater
Lite valnötter
Babyspenat
Parmesan
Koka bulguren enligt anvisningarna tillsammans med 1 grönsaksbuljong. Hacka lök fint och morötter i mindre bitar och fräs mjuka i olja. Tillsätt bönor och låt dem bli varma. Dela körsbärstomater och häll i grytan. Låt allt gotta till sig ett tag innan du häller på valnötterna och bulgurn. Låt bli varmt och smaka av för att se om du behöver salt/peppar.
Servera med babyspenat och parmesan.
Till fredagsmyset: Peanut butter cups
Det är fredag och vad passar då bättre än härliga peanut butter cups? Att de innehåller bra och hälsosamma ingredienser samt är farligt goda gör ju ingenting.
Peanut butter cups:
Bottenlager:
2 msk smält kokosolja
4 msk jordnötssmör
1/2 tsk honung
Chokladlager(topplager):
2 msk smält kokosolja
4 msk jordnötssmör
1/2 dl kakao(ev mer om man vill ha kraftigare chokladsmak)
1 tsk honung
Smält kokosolja och låt svalna. Blanda alla ingredienser till respektive lager i två skålar. Häll i valfri form. Tar du små knäckformar blir det ca 20-25 stycken. Fyll sedan 50/50 i alla formarna med dina två fyllningar. Ställ i frysen 20-30 minuter.
Ät och njut!
Bra att veta! De smälter supersnabbt eftersom det är kokosolja i dem. Förvara därför alltid i kyl eller frys. De kan inte stå framme i rumstemperatur och är inte något bra exempel att ta med på picknicken.
Hälsosamt syndigt: Dadelbollar med lakrits
Är du en lakritsälskare av största grad är detta något för dig! Perfekt att ha i kylen om man blir sugen på något.
5 dadlar
1,5-2 tsk lakritspulver
1/2 tsk kokosolja
1/2 dl mandelmjöl
Lägg dadlarna i blöt några timmar innan. Smält kokosoljan och låt den svalna. Mixa mandlarna till mjöl om du inte redan har färdigt mjöl. Mixa sedan dadlarna till en massa. Häll i kokosoljan och lakritspulvet. Smaka av och se om du vill ha mer lakritssmak. Rör sedan i mandelmjölet. Rulla dem med en gång eller ställ in dem i kylen om du tycker de är för kladdiga att rulla. Rulla i valfri topping eller ha dem som de är. Jag rullade dem i lite mandelmjöl som blev över.
Till frukosten/mellanmålet: Granola med kakao
Jag hade verkligen en riktig crush på min äppel och kanel granola som jag gjorde för några veckor sedan. Nu har jag inte gjort någon egen granola på länge men har verkligen saknar den! Så nu var det dags fast jag gjorde en ny smak denna gången med härlig kakao!
Granola med kakao:
3 dl havregryn
1 dl mandel
1 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl kokos
1/2 tsk vaniljpulver
1 msk kakao
2,5 msk kokosolja
1 msk honung
Sätt ugnen på 150 grader. Smält kokosoljan. Hacka mandeln grovt och blanda med de torra ingredienserna. Häll sedan i kokosoljan och honungen och blanda väl! Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och grädda 20-30 minuter i ugnen. Rör om då och då. Var väldigt försiktig så du inte bränner granolan. Smaka på en mandel om du är osäker då det är svårt att se när den får färdig annars då det är kakao i. När mandelns innehåll börjar se brun ut och smakar rostar är det dags att ta ut den.
Ta ut och låt svalna innan du häller den i en lufttät burk. Förvaras svalt.
Granola är perfekt att servera med naturell yoghurt, kvarg, grekisk yoghurt, på pannkakan eller med frukt.
Lunch: Krämig champinjonsoppa
Matig, krämig och härlig soppa som är superlätt att göra.
Krämig champinjonsoppa:
450 g champinjoner
1 gul lök
Olja
5 dl vatten
5 dl matlagningsgrädde(Extra mat,4%)
1 svampbuljongtärning
Salt
Peppar
Spara några champinjoner vid sidan till garnering. Hacka lök och champinjoner fint och fräs några minuter i en stor kastrull med olja. Tillsätt vatten, matlagningsgrädde och buljongtärning. Låt koka 10-15 minuter. Mixa med stavmixer till en tjock, slät konsistens. Smaka av med salt och peppar. Hacka champinjonerna du la vid sidan i skivor och stek i plåt. Garnera soppan med dessa!
Frukost/hälsodessert: Chokladbollsröra
Vad är väl bättre en ledig fredag än en lyxig frukost. Denna chokladbollsröra är riktigt krämig och god. Passar lika bra till frukost som dessert. Lyxa till det med bär om du serverar den som dessert. Måtten av ingredienserna kan dock behöva justeras lite beroende på önskad konsistens!
Chokladbollsröra:
Halv mogen banan
1/2-1dl valfri mjölksort
1-2 dadlar
1 msk kaffe
lite vaniljpulver
1 tsk(eller mer) kakao.
1 dl havregryn
1/2 dl kokos.
Mixa de blöta ingredienserna och tillsätt sedan de torra och mixa igen. Tillsätt ev mer torra/blöta ingredienser om det behövs!
Äts med mjölk!
Lunch: Löjligt enkel broccolisoppa
Soppa till lunch kan vara det bästa! Denna soppa av färsk broccoli är löjligt enkel att göra, mättande, fräsch och god!
Recept:250 g färsk broccoli
20 cm purjolök
1 lök
Olivolja
6-8 dl vatten (för krämigare konsistens byt 1-2 dl av vattnet till milda mat,4%)
2 st Grönsaksbuljong
Salt,peppar
Skölj och bryt broccolin i små buketter. Strimla purjolök och hacka lök. Hätta upp olja i en kastrull och fräs löken+purjolöken lite lätt. Lägg i broccolin och häll på vattnet. Lägg också i buljong. Låt sjuda under lock ca 5 minuter eller tills broccolin mjuknar. Mixa till önskad konsistens och smaka av med kryddor och matlagningsgrädde om du valt att ha det i. Klar att servera!
Jag serverade med en klick créme frech mini och en skiva proteinbröd.
Lunch: Grönsakspanna med feta och soltorkadtomat salsa
Oh, my! Jag har lyckats med vegetariska lunch, igen! Det här var galet gott, nyttigt och enkelt! Och det är mitt egna recept dessutom!
Recept:
1 purjolök
1 äpple
1 röd paprika
1 gul paprika
4 potatisar
4 färska tomater
1 morot
2 dl linser
Olivolja
Flingsalt
Oregano
Sätt ugnen på 225 grader. Koka linserna enligt anvisning. Skala potatisen och skär den i bitar. Lägg på en plåt(smörjd med olja) och sätt in i ugnen medans du skär det andra. Detta för att potatisen behöver längre tillagningstid. Skär det andra i klyftor. Ta ut plåten och häll på allt, inklusive linserna. Ha på kryddor och lite olivolja till. In i ugnen ca 20 minuter eller tills allt fått färg och potatisen är mjuk.
Till detta serverade jag fetaost. Det är supergott att mosa fetan och röra i. Jag gjorde också en egen "salsa" så att det inte blev så torrt. Den blev så sjukt god men jag har inga direkta mått då jag gjorde det på känn. Men ingredienserna jag hade i var:
Soltorkade tomater
Inlagd paprika
Vitvinsvinäger
Olivolja
Salt
Chili
Mixa ihop till en grötig sörja. Det ska vara lite sting i den så känn efter hur mycket chili du tar i.
Middag: Färsbiffar med smak av Italien
Biffar i allmänhet kan man variera i det oändliga och även tillbehören kan vara varierande. Detta recept är dock helt nytt och var en riktig smakupplevelse! Fräscht med citronen och spännande med de olika kryddorna. Detta måste ni bara testa!
Recept biffar:
500g köttfärs
1 dl grädde (vanlig eller matlagningsgrädde)
1 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
2 ägg
1 lök (vitlök och rödlök alternativt)
Skalet av en riven stor citron
Dragon
Rökt skinka
Rapsolja
Tomatsås:
1 röd paprika
1 gul lök
2 msk olivolja
1/2 msk rödvinsvinäger
1 burk krossade tomater
Salt och peppar
Oregano
Sätt ugnen på 250 g. Dela paprikan i fyra delar och ta bort kärnhuset. Rosta paprikan med skalet uppåt i 15 minuter. Skalet ska vara bränt. Dra av skinnet och finhacka paprikan. Finhacka också lök och stek i olivoljan tills utan att den får färg. Häll på vinäger, krossade tomater och paprikan. Smaksätt med salt, peppar och oregano. Låt koka i 20 minuter.
Blanda ihop alla ingredienser till biffarna och krydda efter smak. Stek på medelhög värme i rapsolja tills de fått fin färg och är genomstekta. Häll tomatsåsen över biffarna och servera!
Servera med ex. stekt pitatis, broccoli eller haricots verts.
Till gröten: Hemmagjort äppelmos
Jag kör alltid på den sockerfria varianten med sötningsmedel i som finns att köpa i butik. Den är supergod men är en riktig bov! Jag blir nämligen svinhungrig bara 1 timme efter frukosten! 
Äppelmos:
Därför så gjorde jag min egen äppelmos. Det är ju så himla enkelt, nyttigt och gott.
Äppelmos:
5-6 äpplen (av din favoritsort)
1 dl vatten
Skär äpplena i bitar. Koka i vatten i ungefär 20 minuter. Mosa tilk önskad konsistens och låt svalna. Förvara i en lufttät burk. Håller i kylskåpet ca 1 vecka.
Frukost: Chiapudding med kiwi och kvarg
Innan jag gick och la mig igår gjorde jag iordning lite Chiapudding. Så imorse var den perfekt och bara att toppa med lite godsaker. 
Chiapudding:
Chiapudding:
3 msk chiafrön
2 dl mandelmjölk
Blanda och låt stå i kylen över natten. Toppa med valfritt tillbehör.