Lunch: Tunna omelettrullar med äpple och keso

Smarrigt värre! Och enkelt såklart! Kombinationen äpple, kanel, mandel och keso tycker jag är oslagbar. 

Omelettrullar:

1 ägg

1 msk mjölk (valfri sort)

1 nypa salt

Stek i upphottad panna med lite olja i. Gör den så tunn du kan.

Fyllning:

1 äpple

3 msk keso

1 nypa kanel

Ca 5 st mandlar

Riv äpplet grovt. Blanda med keso och kanel. Lägg i din omelett och rulla ihop. Strö över lite kanel och hacka mandel och strö över. 

Jag omelettrullar! Brukar också göra sådana, så mycket enklare (och nyttigare) än att blanda ihop pannkakssmet! Låter supersmarrigt med keso och äpple!