Soppa till lunch kan vara det bästa! Denna soppa av färsk broccoli är löjligt enkel att göra, mättande, fräsch och god!

250 g färsk broccoli

20 cm purjolök

1 lök

Olivolja

6-8 dl vatten (för krämigare konsistens byt 1-2 dl av vattnet till milda mat,4%)

2 st Grönsaksbuljong

Salt,peppar

Skölj och bryt broccolin i små buketter. Strimla purjolök och hacka lök. Hätta upp olja i en kastrull och fräs löken+purjolöken lite lätt. Lägg i broccolin och häll på vattnet. Lägg också i buljong. Låt sjuda under lock ca 5 minuter eller tills broccolin mjuknar. Mixa till önskad konsistens och smaka av med kryddor och matlagningsgrädde om du valt att ha det i. Klar att servera!

Jag serverade med en klick créme frech mini och en skiva proteinbröd.