Denna helgen ska jag försöka hålla mig från godis. Jag har än så länge ätit nötter och det funkar bra! Jag drack dock lite vin igår så det är inte en helt vit helg ;)

Nu ska jag in i duschen och sedan iväg till svärföräldrarna på landet. Mysigt! 

Så var det dags för "foodprepp" inför hela nästa vecka. Jag fortsätter i vanlig ordning med mina vegetariska blandningar som jag verkligen är kär i. Det är så roligt och laga och drt blir himelskt!

Denna "fejkrisotto" går supersnabbt att göra om man inte orkar stå i flera timmar och laga mat. 

Bulgur i valfri mängd

1 grönsaksbuljong

1 gul lök

2 morötter

1 paket stora vita bönor

Ca 15 körsbärstomater

Lite valnötter

Babyspenat 

Parmesan

Det är fredag och vad passar då bättre än härliga peanut butter cups? Att de innehåller bra och hälsosamma ingredienser samt är farligt goda gör ju ingenting. 

2 msk smält kokosolja

4 msk jordnötssmör

1/2 tsk honung

2 msk smält kokosolja

4 msk jordnötssmör

1/2 dl kakao(ev mer om man vill ha kraftigare chokladsmak)

1 tsk honung

Smält kokosolja och låt svalna. Blanda alla ingredienser till respektive lager i två skålar. Häll i valfri form. Tar du små knäckformar blir det ca 20-25 stycken. Fyll sedan 50/50 i alla formarna med dina två fyllningar. Ställ i frysen 20-30 minuter. 

När jag dock insåg att en light läsk innehöll väldigt lite och att man kunde dricka det med gott samvete hade jag inga fördomar mot sötningsmedel. Men en undran om vad det egentligen var jag stoppade i mig kom ganska snabbt när jag började Leva ett hälsosammare liv. Det pratades överallt om sötning av olika slag och det har ökat enormt bara på ett år med sötning o div . produkter. Jag blev så skeptiskt igen och insåg hur mycket produkter jag stoppade i mig under en vecka med olika sötningsmedel i. Läsk, tuggummi, kvarg, saft, choklad osv. När jag hittade en ny frukostfavorit, lågkaloriäppelmos med sötningsmedel som jag konsumerade varje morgon tillsammans med min sambo. Det blev flera burkar varje vecka och jag var supernöjd över att ha lärt mig äta havregrynsgröt med ett gott och nyttigt tillbehör. 

Men jag började snart undra hur en så bra frukost som man ska hålla sig på länge gjorde mig så hungrig innan jag ens kommit till jobbet!? Jag började öka portionen havregrynsgröt och trodde att jag åt för lite men detta hjälpte inte heller. 

Tillslut fick jag ett svar. Det är sötningsmedelet i äppelmoset som gör mig hungrig. Anledningen är att sötningsmedlet lurar tungan. När tungan får smaka på sötningsmedlet frigörs insulin. Då vill den ha mer och det blir helt fel signal i kroppen. Blodsockret sjunker också och stimulerar aptiten och sötsuget. Efter jag lärt mig detta äter jag inte längre lågkaloriäppelmos utan jag tar istället ett vanligt rivet äpple och nötter på och står mig betydligt längre.

Sötningsmedel innehåller ingen näring men är fortfarande ett bättre alternativ till socker. Om man nu konsumerar produkter med sötning i kan man iallafall vara noga med att välja rätt. Nedan följer en lista på de "bättre" alternativen vs de "sämre".

Det sämsta alternativet! Men 2004, när det lanserades i Europa trodde man att man funnit den perfekta sötningen. Det är kemiskt framställt men likt vanligt socker. Men eftersom det ör 500-600 sötare än vanligt socker och du behöver använda en minimal mängd för att söta är det nästan kalorifritt. Man har dock på senare tid insätt att detta medel har flera negativa egenskaper. Man har gjort tester och insätt att detta medel försämrar resultat av olika slag.

Detta är också ett konstgjort medel. Men innehållet är betydligt bättre än ovan nämnd då det innehåller bla aminosyror som vi också hittar i vår naturliga föda. Detta sötningsmedel har fått mycket kritik för att vara dåligt men på ogrundad kritik. Du hittar Aspartam i bla lightläsk.

Ett väldigt aktuellt sötningsmedel just nu. Fler och fler börjar använda detta naturliga sötningsmedel i sina produkter. Det ör alltså en växt och är 300 gånger sötare än socker. Tester har inte lett till några biverkningar. Detta är säkert att konsumera och till och med hälsosamt. Många forskare anser detta vara det bästa sötningsmedelet att konsumera då det inte höjer blodsockret märkbart då så liten mängd används och det kan användas av diabetiker. 

Skrin är också ett väldigt nytt sötningsmedel på marknaden och även detta har fått stor uppmärksamhet. Det säljs i olika varianter i butik och innehåller naturliga ämnen som även finns i päron, melon och vissa svampsorter. Sukrin både smakar, ser ut som socker och passar bra till både bakning och matlagning. Det är också ett snällt alternativ för din mage då magen inte blir som en ballong eller verkar laxerande som andra sötningar kan göra. Du behöver alltså inte tänka på hur mycket du använder. 

Recept: 

1 purjolök

1 äpple

1 röd paprika

1 gul paprika

4 potatisar

4 färska tomater

1 morot

2 dl linser

Olivolja

Flingsalt

Oregano

Sätt ugnen på 225 grader. Koka linserna enligt anvisning. Skala potatisen och skär den i bitar. Lägg på en plåt(smörjd med olja) och sätt in i ugnen medans du skär det andra. Detta för att potatisen behöver längre tillagningstid. Skär det andra i klyftor. Ta ut plåten och häll på allt, inklusive linserna. Ha på kryddor och lite olivolja till. In i ugnen ca 20 minuter eller tills allt fått färg och potatisen är mjuk. 

Till detta serverade jag fetaost. Det är supergott att mosa fetan och röra i. Jag gjorde också en egen "salsa" så att det inte blev så torrt. Den blev så sjukt god men jag har inga direkta mått då jag gjorde det på känn. Men ingredienserna jag hade i var:

Soltorkade tomater

Inlagd paprika

Vitvinsvinäger

Olivolja 

Salt

Chili

Mixa ihop till en grötig sörja. Det ska vara lite sting i den så känn efter hur mycket chili du tar i. 

Den är som sagt god men jag kommer nog inte välja denna framför alla de andra fantastiska smakerna nästa gång. 

Därför så gjorde jag min egen äppelmos. Det är ju så himla enkelt, nyttigt och gott.

5-6 äpplen (av din favoritsort)

1 dl vatten

Skär äpplena i bitar. Koka i vatten i ungefär 20 minuter. Mosa tilk önskad konsistens och låt svalna. Förvara i en lufttät burk. Håller i kylskåpet ca 1 vecka. 

Jag laddar just nu batterierna i soffan efter jobb och mat. Ruskigt trött men idag ska det köras armar på gymmet. Tänker köra ett kortare men intensivt pass idag och se vad kroppen säger om det. Vill verkligen ha helg nu. Min kropp är trött. Men två dagar till med jobb och träning innan det är dags för en dags vila. 

Det börjar ta slut här hemma! Så jag bestämde mig för att slänga ihop både jordnötssmör och granola samtidigt. Gick sjukt smidigt. Granolan med smak av äppelpaj är verkligen en favorit här hemma. I love it! Så jag gjorde exakt samma som förra gången. Men efter denna omgången är slut kommer jag testa en ny smak. 

 

Om ni är nyfikna på att testa dessa så ligger receptet på granolan med äppelpajssmak här och jordnötssmöret här. 

Äntligen är kylen fylld med fräsch mat. Gud, vad skönt! Är det något jag tycker är kul och handla är det nyttiga alternativ. Jag kan gå länge och kolla runt på hyllorna, läsa på förpackningarna och stoppa ner nyheter i korgen. Så kul! Men man kan inte handla allt på en gång så jag tar alltid mina basgrejer och så något nytt för att testa! 

 

Detta finner ni i min kyl:

(Från högst upp till längst ner!)

 

Naturell kvar, smaksatta kvarg, ost, Bregott. 

 

Jordnötssmör, fil, keso grekisk yoghurt, mandelmjölk( denna är ny för mig!)

 

Dagens måltid: fräsch sallad med kryddigt kött! Kolsyrat vatten.

 

Tomat, gurka, nektariner, bananer vindruvor, äpplen.

 

Såklart har jag ett skafferi med och en frys ;) Köpte stora förpackningar av hallon och jordgubbar att stoppa i frysen. Nötter, müsli och div knäckebröd fick bo i skafferit. 

 

 

Än så länge har jag testat två av de nya kvargen. Gillar båda väldigt mycket men kanske persika-passion lite extra. Så frisk!

Äntligen kommer "Lindahls" kvarg i nya smaker! Vanilj och jordgubb har jag köpt flitigt men tröttnat på vaniljen. Kommer köpa alla dessa och testa!